家里男人女人都爱吃的美食,做法一点也不难

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  蒜黄笔管鱿鱼

  材料:笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺

  做法

透明软塑料片一样的“骨头”,入沸水烫熟

  2捞出沥干水分,每个鱿鱼切成3-4块

  3蒜黄洗净切段

  4锅内放油,先放入蒜黄炒软

  5然后放入鱿鱼翻炒

  6调入盐和鸡精翻炒均匀即可

  7出锅~

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  芋头排骨汤

  材料:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜。做法

  做法

  1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。

  2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。

  3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

  4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌

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  青麦仁炒鸡脆

  材料:青麦仁、鸡脆骨、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、盐、香油

  做法

  1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里,卤10分钟后捞出;

  2、把鸡脆骨纳盆,加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味;

  3、锅里放色拉油烧至六成热时,先下鸡脆骨炸至酥脆,再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油;

  4、锅里留少许的底油,放香辣酥炒匀炒香后,再倒入鸡脆骨和青麦仁,最后放少许的盐和香油炒匀便好。

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  家常麻辣小龙虾

  材料:小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、盐15克、植物油200ml、年糕200g、大葱段50g、青椒4颗、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g

  做法:

  1. 处理小龙虾

  将虾头按照纹路剪掉;上半身虾壳去掉;虾黄另外放起来;虾线沿尾巴中间部分抽掉。(另有一种说法,抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美)清洗,刷虾背和身子

  2. 准备配料:(青椒,小米椒,葱段,蒜瓣,生姜)

  3. 炸年糕:买现成的年糕,可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。

  4. 冷锅热油,下葱姜蒜爆炒,加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香,下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒,试试味道就可以出锅了。

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  蒜黄笔管鱿鱼

  材料:笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺

  做法

透明软塑料片一样的“骨头”,入沸水烫熟

  2捞出沥干水分,每个鱿鱼切成3-4块

  3蒜黄洗净切段

  4锅内放油,先放入蒜黄炒软

  5然后放入鱿鱼翻炒

  6调入盐和鸡精翻炒均匀即可

  7出锅~

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  芋头排骨汤

  材料:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜。做法

  做法

  1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。

  2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。

  3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

  4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌

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  青麦仁炒鸡脆

  材料:青麦仁、鸡脆骨、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、盐、香油

  做法

  1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里,卤10分钟后捞出;

  2、把鸡脆骨纳盆,加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味;

  3、锅里放色拉油烧至六成热时,先下鸡脆骨炸至酥脆,再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油;

  4、锅里留少许的底油,放香辣酥炒匀炒香后,再倒入鸡脆骨和青麦仁,最后放少许的盐和香油炒匀便好。

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  家常麻辣小龙虾

  材料:小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、盐15克、植物油200ml、年糕200g、大葱段50g、青椒4颗、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g

  做法:

  1. 处理小龙虾

  将虾头按照纹路剪掉;上半身虾壳去掉;虾黄另外放起来;虾线沿尾巴中间部分抽掉。(另有一种说法,抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美)清洗,刷虾背和身子

  2. 准备配料:(青椒,小米椒,葱段,蒜瓣,生姜)

  3. 炸年糕:买现成的年糕,可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。

  4. 冷锅热油,下葱姜蒜爆炒,加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香,下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒,试试味道就可以出锅了。

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